NUTRIX LAB - исследовательская программа для подростков, которые интересуются химией, биологией, медициной, пищевыми технологиями и хотят попробовать себя в роли настоящих исследователей.
В рамках программы участники будут изучать привычные продукты с научной точки зрения и через химические эксперименты исследовать особенности азербайджанской, египетской и еврейской кухонь.
Что ждёт участников?
Программа рассчитана на 6 исследовательских дней по 3 часа, каждый из которых посвящён отдельному направлению лабораторной работы.
Программа занятий:
Занятие 1. Состав пищи — качественные реакции на крахмал и сахара, сравнительное исследование витамина C, знакомство с лабораторными методами.
Занятие 2. Контроль качества продуктов — исследование кисломолочных продуктов, мороженого, мясных и овощных консервов.
Занятие 3. Продукты трёх кухонь — исследование каштана, грецкого ореха, бобовых, хумуса, зелени и виноградных листьев.
Занятие 4. Химия сладостей — исследование халвы и пахлавы, изучение сахаров, белков, кислотности и энергетической плотности.
Занятие 5. Модель пищеварения — изучение процессов расщепления пищи и лабораторное определение железа.
Занятие 6. Итоговый проект — обработка результатов, сравнение данных и подготовка итоговой исследовательской работы.
Как будут проходить занятия?
Участники будут работать с образцами продуктов по лабораторным протоколам, проводить эксперименты, фиксировать результаты в таблицах и учиться делать выводы на основе полученных данных.
Все занятия проходят с соблюдением правил лабораторной безопасности. Опасные этапы подготовки растворов выполняет преподаватель.
Важная часть программы — умение отличать наблюдение от предположения, а полученный результат от его интерпретации. Участники будут учиться не просто отвечать на вопрос «что получилось?», но и объяснять, почему они получили именно такой результат и какие выводы действительно можно сделать на его основании.
Стоимость программы: 430 AZN за полный курс из 6 занятий по 3 часа (18 часов лабораторной работы).
Место проведения: Khazar University (Neftchilar Campus)
Оплата производится за программу целиком. Образцы после начала лабораторных исследований не употребляются в пищу.
